4 Olahan Makanan Setengah Jadi Menjadi Makanan Jadi dari Umbi, Serealia, dan Kacang Kacangan

Contoh Olahan Makanan Setengah Jadi Menjadi Makanan Jadi dari Umbi, Serealia, dan Kacang Kacangan

1.       Bubur Sumsum

Bahan A :

300 ml air bersih

2 lembar daun pandan (simpulkan)

Bahan B :

3 sdm munjung tepung beras

30 ml santan kara

1/2 sdt garam

Secukupnya air (campur dg santan dan tepung hingga 200ml)

Bahan Kuah Gula :

250 ml air bersih

1 blok gula merah (100 gr)

1 lembar daun pandan

Cara Membuat :              

1.       Rebus bahan A hingga mendidih.

2.       Kecilkan api, tambahkan bahan B. Aduk aduk sampai mengental dan meletup-letup. Matikan api, sisihkan.

3.       Rajang gula merah agar mudah larut. Rebus bersama air dan pandan hingga mendidih. Saring.

4.       Sajikan bubur bersama kuah gula

2.       Kue Lapis

Bahan-bahan

- 800 ml santan

- 225 gram tepung beras

- 125 gram tepung kanji

- 350 gram gula pasir

- 1 sdt garam halus

- 2 sdm minyak goreng

- 1/2 sdt vanili bubuk

- 1/2 sdm pasta pandan

- 2 tetes pewarna kue warna hijau

- 1 tetes pasta coklat

- 2 lembar daun pandan

Cara Membuat :

- siapkan dulu panci kukusan, beri serbet bersih pada tutupnya dan panaskan di atas api kecil.

- Olesi loyang kue lapis dengan minyak goreng, lalu sisihkan. 

- Cuci bersih daun pandan, kemudian rebus bersama santan, gula, vanili, dan garam sambil terus diaduk sampai mendidih.

- Matikan api, buang daun pandannya, dan diamkan agar santan menghangat.

- Campur tepung beras dan tepung kanji dalam satu wadah bersih.

- Bila santan sudah hangat, tuang perlahan-lahan ke dalam campuran tepung sambil diaduk dengan sendok kayu sampai adonan licin dan tidak bergumpal.

- Ambil 1-2 sendok sayur adonan, beri pasta coklat, sisihkan.

- Bagi adonan menjadi 2 bagian dan salah satu adonannya diberi pewarna hijau dan pasta pandan.

- Adonan kue lapis siap dimasak.

- Tuangkan 1 sendok sayur adonan putih ke dalam loyang, masak selama 3 menit.

- Setelah 3 menit, tuangkan 1 sendok sayur adonan warna hijau di atas lapisan putih, ratakan dan masak lagi 3 menit.

- Lanjutkan proses memasak kue lapis dengan menuangkan adonan berselang-seling sesuai warna yang diinginkan.

- Dalam resep ini, adonan coklat dituangkan pada lapisan tengah kue, kemudian ditumpuk lagi dengan adonan putih dan hijau.

- Setelah semua adonan habis atau loyang penuh, kukus selama kurang lebih 20-30 menit sampai kue matang.

- Angkat kue lapis dari loyang dan dinginkan.

- Kue lapis siap dipotong dan disajikan.

3.       Klepon dari Ubi Ungu

Bahan :

Tepung ketan 100 g

Ubi ungu 300 g, kukus kemudian haluskan

Gula merah 75 g, sisir halus

Gula halus 25 g

Garam sdt

Air 1200 ml

Kelapa butir, parut, kukus

Cara membuat :

Siapkan wadah bersih untuk menguleni adonan.

Campurkan ubi yang sudah dihaluskan, tepung ketan, gula halus, dan garam. Campur hingga rata dan tercampur sempurna.

Tuang air sedikit demi sedikit sembari adonan terus diuleni. Jika kekentalan adonan dirasa sudah cukup, maka tidak perlu ditambah air lagi.

Ambil sedikit adonan, pipihkan, dan beri sedikit gula merah yang sudah disisir sebelumnya. Tidak usah terlalu banyak agar nanti ketika direbus tidak meluber keluar.

Bentuk adonan menjadi bola-bola.

Ulangi poin 4 dan 5 hingga adonan habis.

Rebus 1 L air, tunggu hingga mendidih.

Masukkan klepon yang sudah dibentuk. Tunggu hingga klepon mengapung.

Sembari menunggu klepon matang, siapkan parutan kelapa. Campur parutan kelapa dengan gula pasir dan garam secukupnya. Sisihkan.

Tiriskan klepon yang sudah mengapung. Lalu gulingkan atau taburi klepon dengan parutan kelapa.

Klepon siap disajikan. Lebih enak dimakan selagi masih hangat.

4.       Bakpia Pathok

Bahan Kulit 1 :

125 gr tepung protein sedang

65 gr tepung protein tinggi

2 sdm gula pasir

100 ml air matang

1/2 sdt garam

50 ml minyak sayur utk adonan

150 ml minyak sayur utk rendaman

Bahan Kulit 2 :

65 gr tepung protein sedang

25 ml minyak sayur

1/2 sdm margarine

Isi Kumbu Kacang Ijo :

75 gr kacang ijo

30 gr gula pasir

10 gr gula merah

1 sdm minyak sayur

1 lbr daun pandan

Cara Membuat :              

Kulit 1 : Panaskan air, masukkan gula, aduk rata hingga gula larut. Angkat Campur tepung + garam, masukkan air gula, aduk rata. Tambahkan 50 ml minyak, aduk dan uleni hingga kalis. Bulatkan Kulit 2 : Campur semua bahan, aduk rata. Bulatkan

Bagi masing2 kulit menjadi 20 bagian. Bulatkan

Ambil adonan Kulit 1, pipihkan. Ambil adonan Kulit 2, taruh diatas Kulit 1, lalu pipihkan.

Lipat adonan seperti amplop, rapatkan bagian ujungnya. Lalu bulatkan. Lakukan sampai adonan habis

Rendam adonan yg sudah dibulakan dalam minyak selama 15 menit. Setelah itu tiriskan

Ambil adonan yg sudah direndam minyak. Pipihkan, beri isian. Lalu bulatkan rapat. Dan pipihkan. Panggang selama 15 menit, lalu panggang masing2 bagian hingga kecoklatan. Angkat

Isi kacang ijo : - rebus kacang ijo hingga empuk. Haluskan Dalam panci, masukkan kacang ijo halus+ gula+ garam+ minyak +daun pandan. Masak hingga kalis. Angkat. Bulatkan

Sumber :

https://cookpad.com/id/resep/3900626-bubur-sumsum

http://www.kerjanya.net/faq/13045-resep-kue-lapis-praktis-sederhana.html

https://www.merdeka.com/gaya/3-resep-dan-cara-membuat-klepon-isi-gula-merah-yang-enak-kln.html

https://cookpad.com/id/resep/261139-bakpia-pathok-3-rasa